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Veganer Frischkäse

Dieser Frischkäse ist eine einfache Alternative zu denen aus Kuhmilch, auf der Basis von Cashewkernen. Hier ist das Rezept:

- 200 g Cashewkerne, geschält

- 100 ml Wasser

- Salz/Pfeffer

- Knoblauchpulver

- 1/2 ausgepresste Limette

Die Cashews über Nacht mit dem Wasser einweichen, und am nächsten Tag in den Mixer geben. Die Kerne pürieren, bis eine streichfähige Creme entsteht. Anschließend mit den Gewürzen und Limettensaft abschmecken.

Mit der Basiscreme habt ihr viele Möglichkeiten, den Frischkäsezu variieren, z.B. mit Kräutern, Meerrettich und Rote Bete, Curry und Mango usw. Viel Spaß beim Ausprobieren!




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